ALFAJORES CON DULCE DE LECHE VEGANO

mmm alfajores... una de mis favoritos, desafortunadamente casi todos , por no decir todos, los alfajores del mercado traen productos de origen animal... Pero esto nos significa que nuestra lengua no se pueda satisfacer con un delicioso alfajor... les dejo la receta :), y si.. estarán rellenos de dulce de leche (arequipe) vegano.. una maravilla!
Seria lindo que quienes hagan esta receta me envíen fotos del resultado .


Ingredientes:


1.200 gramos de harina de trigo
300 gramos de fécula de maíz ( no de la marca *maizena, esta trae pescado)
900 gramos de margarina vegetal
500 gramos de azúcar pulverizada (azúcar impalpable)
6 gramos de sal
1 cdt de polvo para hornear
12 gramos de esencia de vainilla natural


Preparación:

Mezclar muy bien harina, fecula de maiz y el polvo para hornear. Forma un circulo y en el centro colocas azúcar pulverizada y la margarina. Crema un poco estos ingredientes y luego adiciona la esencia de vainilla y luego amasar suavemente. si la masa queda muy seca, adicionar un poco mas de margarina.
Extiende la masa sobre la mesa enharinando y adelgaza hasta dejar un grueso de 3 milímetros aproximadamente. Corta con un molde redondo y liso...La galleta debe quedar 6 centímetros si la medimos de lado a lado. Coloca las galletitas en una bandeja para hornear a 300f°


 Una vez frias las galletitas anteriores  coloca encima una cantidad de nuestro dulce de leche y la tapamos con otra galletita, presionamos un poco, emparejamos el dulce de leche a los lados, y le colocamos coco rallado en los bordes, o le ponemos mas azúcar pulverizada.






 
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